公開

熊本名物「からしれんこん」って何?!れんこんの中にからしが詰まってる!

熊本の郷土料理「からしれんこん」を知っていますか?かなり辛そうな見た目をしていますが、意外とこのまま食べても美味しいんです!お酒のおつまみには特におすすめしたい「からしれんこん」について紹介しています◎さらに美味しく食べられるアレンジ方法もチェック!

九州、熊本県の名産品・いきなり団子や熊本のおすすめカフェなどのグルメスポットを紹介しています。熊本観光に行きたい!という人にはもちろん、熊本県民がちょっと知りたい時に役立つ情報も満載。熊本城や水前寺・江津湖などの観光地付近の有名どころから地元の人しか知らない穴場スポットまで徹底チェック◎

  • このエントリーをはてなブックマークに追加
217view

熊本名物からしれんこんって何?

2017y04m25d_173554369

引用:©https://www.karashirenkon.co.jp

その名の通りなのですが、辛子をちょっとつけて食べる蓮根というわけではありません。
「からしれんこん」はなんとレンコンの穴に辛子味噌が詰まっており、周りをころもで覆って揚げた郷土料理なんです!

これ本当に美味しいの…?
と不安になるかもしれませんが、これが美味しいんです。
ツンとくる辛さがくせになり、お酒のツマミには最高なんですよ。

そんな「からしれんこん」を早速詳しく見ていきましょう◎

からしれんこんの歴史

2017y04m25d_172553562

引用:©https://www.karashirenkon.co.jp

昔から熊本の名物として、「からしれんこん」は親しまれていました。
「からしれんこん」は、いきなり団子のように一般家庭でも作られる郷土料理のひとつでもあります。
一体どんな歴史があるのか、探っていきましょう!

発祥はなんと400年も昔の話

当時の藩主忠利公は体が弱く、それを心配した和尚は栄養価の高い蓮根を勧めることにしました。
当時賄方をしていた平五郎に、蓮根を使った健康食を作るように命じました。

悩んだ平五郎は「からしれんこん」を完成させる

蓮根の穴に辛子味噌をつめ、上からころもを着せてそれを忠利公に食べさせました。
口に入れるとツンと鼻を弾き、蓮根は味噌ところもと混じり合って独特の風味に、忠利公はたいそう気に入ったようです。
それから忠利公はからしれんこんを常食するようになったんだとか。

以来からしれんこんは細川家のお家料理に

蓮根の穴が9つ揃っているのが、細川家の九曜の紋に似ていたことから、門外不出の料理とされていたという伝説もあるそうです。

参考:森からし蓮根

からしれんこんの美味しい食べ方

「からしれんこん」はそのまま食べても美味しいのですが、アレンジしてみるのもOK。
アレンジでさらに美味しく食べやすくなるんですよ◎
ぜひ試してみてください!

からしれんこんバーガー

2017y04m25d_165834036

引用:©www.karasirenkon.com

輪切りにした蓮根をビーフパティやキャベツなどと一緒にバーガーに挟んで出来上がり◎
からしれんこんのシャキシャキ感とぴりっとくる辛さがたまりません!
ロースカツと一緒に挟んでもおいしいですよ。

からしれんこんお茶漬け

2017y04m25d_170849816

引用:©www.karasirenkon.com

お茶漬けを食べる時に、ちょっとした薬味感覚でのせても美味しく食べられます。
熱いお湯に溶け出した辛子味噌とごはんの相性はバツグン!

からしれんこん天ぷら

2017y04m25d_171051729

引用:©www.karasirenkon.com

1 cmほどの厚切りにして、天ぷら粉やパン粉をまぶしてフライにするとまた格別!
ちょっと違った食感が楽しめてるんです。
おつまみには絶対におすすめしたい一品です◎

マヨネーズでマイルドからしれんこん

2017y04m25d_171445826

引用:©higokuniya.jp

どうしても辛いのが苦手!もうちょっとマイルドに味わいたいな、という人におすすめ。
マヨネーズにつけても良いし、サラダ感覚でマヨネーズ和えにしてもおいしいですよ♡

からしれんこんチャーハン

2017y04m25d_171802034

引用:©higokuniya.jp

からしれんこんが中途半端に余ってしまった…なんてときにはチャーハンに混ぜてしまうのがおすすめ◎
辛子高菜のチャーハンとは別のピリ辛うまいチャーハンがクセになる仕上がりになります!

からしれんこんピザ

2017y04m25d_172016314

引用:©higokuniya.jp

実は意外と美味しくいただけるのが、このからしれんこんピザなんです!
いつもよりちょっと薄めにスライスして、市販で売ってあるピザに置いて焼くとピリっとおいしい、からしれんこんピザの出来上がりです♡

刺し身からしれんこん

2017y04m25d_173742069

引用:©www.karashirenkon.co.jp

醤油に少しつけることで、更にからしれんこんの旨味が増します。
まずは何もつけずに食べて、ちょっと違う風味を味わいたいなと思った時に醤油はベストですよ!

参考:高見商店/肥後国屋/森からし蓮根

からしれんこんのカロリーは?

2017y04m25d_173602659

引用:©https://www.karashirenkon.co.jp

一見ヘルシーそうに見えますが、なんといっても一回「揚げている」料理なので、カロリーが心配なところ。
美味しいからといって何枚も食べていると、後悔するかもしれません。

2017y04m25d_175306426

引用:©www.karashirenkon.co.jp

からしれんこんのカロリーはなんと100gあたり210kcalなんです!
たとえば、からしれんこんの老舗店「森からし蓮根」で販売されている、からしれんこんの1本あたりの重さが300g~500gあります。
そのうちの3分の1~5分の1程度が100gなので、意外とそのくらいならペロリと食べられるところなんです。

からしれんこんは特に分厚く切って食感を楽しむことも多いので、カロリーに気をつけたい人は薄めにスライスして食べたほうが良いかもしれませんね◎

参考:Slism

からし蓮根の栄養価は?

2017y04m25d_175903762

引用:©www.karasirenkon.com

からしれんこんの発祥の説の中には、からしれんこんを食べたことで、病弱であった忠利公が元気になったとまで記すところも多くあります。
からしれんこんには、果たしてどんな栄養がたくさん摂れるのでしょうか。
早速チェックしていきましょう!

モリブデン

2017y04m25d_181226724

引用:©calorie.slism.jp

からしれんこんに多く含まれる栄養素のうちに、特に多いのがこのモリブデン。
モリブデンは腎臓と肝臓に多く存在し、酸化還元反応を助ける複数の酵素の構成成分となります。

この構成に必要な量はごく微量のため、通常の食生活では不足することがありません。
しかし、不足すると頻脈、頭痛、夜盲症などの症状が起こることがあります。
摂りすぎると高尿酸血症や関節の痛み、腫れにつながる恐れがあリますが、多量に摂っても排泄されるため、過剰症の心配はないそうです。

セレン

2017y04m25d_181236425

引用:©calorie.slism.jp

セレンも多く含まれる栄養素のひとつとなっています。
こちらは抗酸化酸素の構成成分や甲状腺ホルモンを活性化する酵素の構成成分としてかなり重要なミネラルになります。

セレンが不足すると、心筋症の一種である、克山病、関節症、筋肉痛、皮膚の乾燥、生殖能力の低下などの恐れがあります。

逆に摂りすぎると、爪の変形、脱毛、胃腸障害、下痢、疲労、神経障害、肌荒れなどを引き起こす恐れがあります。
セレンは適度に摂ることが大切になってきます。

参考:Slism/eatsmart

まとめ

いかがでしたか?
からしれんこんはとってもアレンジの効く郷土料理でしたね!
カロリーは若干高めなので、食べ過ぎには要注意です。

からしれんこんに多く含まれるモリブデンやセレンはとりすぎには注意ですが、どちらも必要不可欠な栄養素となっています。
病弱だった忠利公は食欲不振とも言われていたので、からしれんこんできちんと栄養素を摂ることが出来たのかもしれませんね!

ぜひ熊本に来たら、からしれんこんにはチャレンジしてみてください◎

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

頭皮に影響を与えてしまうシャンプーに含まれる●●成分を知っておかないと大変なことに…?

シャンプーに入っているシリコン・ノンシリコンはさほど重要じゃない?!実はシャンプーなどのケアアイテムで多用されているあの成分が肌に影響を及ぼしていたんです!

シャンプー選びを「シリコン」の有無で決めるのはNG!!

p.y.o.t.e
@Instagram

シャンプー選びをシリコン、ノンシリコンで選んだりしていませんか?
一時期シリコンは頭皮に悪影響を及ぼすという情報が流れ、一気に話題となったのがノンシリコンシャンプーでしたよね。

でも実はシリコンがダメ、ノンシリコンが良いなんてそんな極端なものではないのは知っていましたか?

頭皮に影響を与えてしまうシャンプーに含まれる●●成分を知っておかないと大変なことに…?

続きを読む