公開

熊本のタイピーエンって何?あっさりしてて美味しいタイピーエンの作り方

日本で食べる太平燕(タイピーエン)って中国の料理だと思ってはいませんか?実はあの春雨が入ったタイピーエンは熊本の名産品であり、ご当地グルメなんです!今回はタイピーエンにどんな魅力があるのか、栄養価やカロリーさらにレシピなどをご紹介します!

九州、熊本県の名産品・いきなり団子や熊本のおすすめカフェなどのグルメスポットを紹介しています。熊本観光に行きたい!という人にはもちろん、熊本県民がちょっと知りたい時に役立つ情報も満載。熊本城や水前寺・江津湖などの観光地付近の有名どころから地元の人しか知らない穴場スポットまで徹底チェック◎

  • このエントリーをはてなブックマークに追加
231view

タイピーエンは熊本の名物!

2017y04m17d_174905944

引用:©www.tabirai.net

太平燕(タイピーエン)を初めて聞く人もいるのではないでしょうか。
中国にも「太平燕」という料理があるのですが、こちらはスープワンタンの一種。

あの、日本でよく見られる春雨の入ったタイピーエンは実は熊本の名産品なんです!

なんで熊本に中国の太平燕が伝わったの?

2017y04m17d_175135269

日本のタイピーエンは中国から伝えられた「太平燕」を元に作られています。
伝わったのはなんと明治時代で、結構最近のことなんですよ◎

日本に住む中国人が「太平燕」を伝えたのがそもそものはじまり。
中国の「太平燕」に入っている、アヒルの卵や扁肉燕(豚肉を潰しさつま芋とでんぷん粉といっしょに練り込んだワンタン)が入手しづらかったため、アヒルの卵の代わりに鶏の揚げ卵を、扁肉燕の代わりに春雨を入れるようになったそうです。
これが日本ではタイピーエンとして各地に広がるようになりました。

なぜ熊本を中心にこのタイピーエンが出回っているのかというと、なんと元祖は熊本県の百貨店・鶴屋百貨店にある「中華園」(2015年閉店)というところから発祥したのではないかと言われているんです。

どこのお店が元祖なのか、発祥なのかはその他にも何説かあるのですが、単に「熊本のお店が元祖」のため熊本にはより濃くタイピーエンが根付いているようです。

栄養価が高い太平燕は学校給食にも!

2017y04m17d_175519749

引用:©blog.livedoor.jp

熊本の学校給食では、よくタイピーエンがメニューとして並びます。
しかも郷土料理を食べる企画メニューとしてではなく、結構頻繁にメニューになるんですよ◎
というのも、たくさん野菜に豚肉、さらにイカやエビなどの魚介類まで入っているので、栄養価はバツグン!
加えて麺は春雨を使っているから、かなりヘルシーな料理なんです。

早速カロリーや特に多く取れる栄養価をチェックしてみましょう!

カロリー 399kcal/569.8g(1杯)
高い栄養素 ビタミンK
ビタミンB12

ビタミンKとは

ほうれん草やチーズ、納豆にも含まれるビタミンKは、以下のような働きがあります。

  • 骨を丈夫にする
  • 動脈の石灰化を防止する
  • 血をとめる

ビタミンKはあぶらやタンパク質と一緒に摂ることで、体内にビタミンKを吸収しやすくなります。
太平燕はタンパク質も豚肉などで摂れやすいので、抗生物質を飲んでいたり、出血傾向にある人、血液凝固時間延長などの症状を持っている人にはタイピーエンはおすすめ◎

ビタミンB12とは

しじみ、サンマ、牛の肝臓などに多く含まれるビタミンB12は、欠けてはならない必須栄養素。
その働きは、アミノ酸や脂質などの代謝の補酵素としての役目を担っています。
この補酵素というものがなければ、いくらアミノ酸や脂質を取り込んでも体内で活動してくれないんです。

補酵素であるビタミンB12が不足すると以下の症状が起こる可能性があります。

  • 悪性貧血
  • メチルマロン酸尿症
  • ホモシステイン尿症
  • 神経障害
  • 感覚異常
  • 記憶障害
  • うつ病
  • 慢性疲労
  • 運動時の動悸・息切れ

ビタミンB12を不足してしまうだけで、生活に支障が出るような症状まで出てしまうんです。
このような症状に対して、ビタミンB12を多く摂れる食事療法としてタイピーエンを加えてみるのも良いかもしれませんね◎
※必ず病院で医者と相談してください。

参照元:

熊本の太平燕(タイピーエン)レシピ

こんなに栄養価が高く、野菜を美味しくしっかりと取れるタイピーエンだからこそ、自宅でも作ってみたいですよね!
具だくさんで材料は多いですが、作り方はとっても簡単なんですよ◎

2017y04m17d_154110442

引用:©kyushu-makanai.com

タイピーエンの材料

  • 豚細切れ肉 60g
  • キャベツ 80g
  • にんじん 1/5本
  • キクラゲ 少々
  • 椎茸 2個
  • 玉子 1個
  • たけのこ 30g
  • かまぼこ スライス6枚
  • シーフードミックス 60g
  • 春雨 100g
  • ラード 5g
  • ごま油 大さじ2
  • 万能葱 少々
  • ごま 少々

スープ

  • 水 300cc
  • 鶏がらスープの素 小さじ1
  • オイスターソース 小さじ1
  • 白だし 大さじ1
  • 薄口しょうゆ 大さじ1
  • 塩コショウ 適量

タイピーエンの作り方

2017y04m17d_154732902

引用:©kyushu-makanai.com

1, 具材料は以下の通りに切っていきます。

  • キャベツ…角切り
  • 竹の子とかまぼこ…スライス
  • にんじん…イチョウ切り
  • 椎茸…一口サイズ
  • キクラゲ…水でもどして千切り

シーフードミックスは解凍しておき、玉子は8分ほど茹でて皮を向いておきましょう。

2017y04m17d_154742959

引用:©kyushu-makanai.com

2, 鍋に湯を沸かし、春雨を茹でます。
後ほど煮込むので、少し固めでもOKです。

2017y04m17d_154746977

引用:©kyushu-makanai.com

3, 熱したフライパンにごま油とラードを入れます。

2017y04m17d_154758435

引用:©kyushu-makanai.com

4, 豚肉、シーフード、野菜類、キクラゲ、かまぼこを炒めて軽く塩コショウします。

5, 別鍋にスープの材料を全て混ぜ合わせておき、フライパンに注ぎ入れます。
春雨もフライパンに入れて1~2分煮込んで味を調整します。

2017y04m17d_154808087

引用:©kyushu-makanai.com

6, それらを器に移して半分に切った玉子をのせ、トッピングに葱とごまをふって完成です。

こんなに簡単にタイピーエンが作れるなら、今すぐにでも作りたくなりますよね!
ゆで卵は、本来のように揚げても良いですが、家庭で作る時は、ゆで卵が一般的ではあります。
具材はお好みの野菜を追加したりしてみてもOK。
ぜひ作ってみてください!

参照元:熊本名物☆タイピーエン

まとめ

具だくさんで食べ応えもあり、さらにヘルシーなタイピーエン。
まだ食べたことのない方は一度食べてみてはいかがでしょうか。
また、お店でしか食べたことがないという方は、ぜひおうちでも美味しいタイピーエンを作ってみてください!

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

頭皮に影響を与えてしまうシャンプーに含まれる●●成分を知っておかないと大変なことに…?

シャンプーに入っているシリコン・ノンシリコンはさほど重要じゃない?!実はシャンプーなどのケアアイテムで多用されているあの成分が肌に影響を及ぼしていたんです!

シャンプー選びを「シリコン」の有無で決めるのはNG!!

p.y.o.t.e
@Instagram

シャンプー選びをシリコン、ノンシリコンで選んだりしていませんか?
一時期シリコンは頭皮に悪影響を及ぼすという情報が流れ、一気に話題となったのがノンシリコンシャンプーでしたよね。

でも実はシリコンがダメ、ノンシリコンが良いなんてそんな極端なものではないのは知っていましたか?

頭皮に影響を与えてしまうシャンプーに含まれる●●成分を知っておかないと大変なことに…?

続きを読む